Dolcetti al cacao con cuore di cocco

E dopo aver smaltito dolci, dolcetti, cioccolati e lievitati di Pasqua (facendo pure lievitare qualche chilo!) si torna a riempire il barattolone dei dolcetti&biscottini!?! Nonostante l'assenza dal blog,  questi giorni sono stati "ripieni" di ricette ed esperimenti. Poi purtroppo poco tempo per scrivere. Cerco di rimettermi in riga e di riprendere il ritmo, nonostante gli impegni.
L'abbinamento cacao&cocco è davvero un classico, non si sbaglia mai. L'avevo già provato parecchio tempo fa con queste tortine qua (quasi dei muffins). Torno con lo stesso abbinamento preparando questi dolcetti, quasi biscotti ripieni. Buoni, golosi e facili.

Cuor di mela&pera alla farina di farro speziati con cannella e semi di garofano

Un titolo lunghissimo per questa ricetta, dove le foto hanno davvero un aspetto settembrino, autunnale. Saranno i colori. Saranno le mele e le pere o quei bastoncini di cannella. Comunque, da queste parti (brasiliane) siamo in autunno, anche se clima e sole sono quasi gli stessi dell'estate. Praticamente pochi cambi, forse qualche nuvola in più, qualche giornata grigia, qualche acquazzone ogni tanto e sicuramente una temperatura più clemente (sotto i 30 °C ma difficilmente più bassa dei 20 °C) che permette di accendere il forno. C'era bisogno di scriverlo? Forse no, perché di ricette da forno ne sono uscite parecchie ultimamente su questo blog. E qui siamo impegnatissimi, full-time, con impasti di farina, zucchero, lievito, burro, etc etc. Mhhhhhh!!! :-P

Questi biscotti sono burrosi, profumatissimi, morbidi e perfetti per il thé delle cinque...e se non prendete il thé vanno benissimo pure a colazione.

Biscotti e "casadinhos" di "goiabada"

I biscotti e i "casadinhos" di goiabada sono dei dolcetti mooooolto tipici da queste parti brasiliane. Si trovano di tutte le forme e dimensioni nei supermercati ma pure al mercato. Piccolini, un po' più grandi, a forma di pallina, rotondeggianti, a forma di fiorellino. Proprio al mercato, quasi sempre, c'è una bancarella che vende biscotti al chilo di vario tipo, tra cui quelli con goiabada. La goiabada, come avevo accennato anche qui, è una specie di "cotognata" ma preparata con la guayava. La goiabada, tagliata a fettine, si mangia con il formaggio magari come dolcetto a fine pasto, ma è anche usata per preparare alcuni dolci, come questi biscottini. Quando la goiabada viene sistemata tra due biscotti a formare una specie di panino, questi prendono il nome di "casadinhos", che significa "uniti" o "sposati" (in realtà è un diminutivo, quindi "casadinhos" potrebbe essere tradotto come "sposini"). 

Avevo preparato questi biscottini, con molte modifiche qualche tempo fa. Questa volta ho cercato una ricetta più vicina all'originale. I biscotti ottenuti sono proprio come quelli comprati. :-)

Fior di biscotti facilissimi farciti con marmellata di mirtilli

È finito un anno. È iniziato pure un altro. Il blog ha compiuto ancora un altro annetto (e sono già due!). E in tutto questo corri corri, come al solito, io non sono riuscita a stare dietro proprio a tutto (...a tutto quello che avrei voluto!). I regali da preparare, le valigie da fare, da disfare e da rifare. Gli amici da incontrare, i genitori da abbracciare, i fratelli da stuzzicare. Le colazioni con quei sapori di casa, i pranzi natalizi e le cene "svuota-frigorifero-che-si-rovina". Un turbinio di emozioni e sorrisi (e pure un po' d'influenza). Tutto troppo veloce. E i post si accumulano. E le ricette pure. Ora sono di nuovo nell'emisfero sud con i suoi quasi 40 ºC giornalieri che sfiaccano (e fanno "proprio strano" visto che è pur sempre gennaio). E questo primo post arriva tardi, ma vuole comunque portare con se gli Auguri (con la "A" maiuscola!) per un nuovo anno FELICE!!! Buon 2014!
E se le feste sono volate via con l'Epifania...rimangono in arretrato le foto di manicaretti su piatti dorati e sfondi rossi. Ma non sono ricettine solo da menú natalizio. E allora, nonostante gli sfondi, cominciamo con un gran sorriso questo nuovo anno e con una ricetta dolce e facile (riassuntino sottinteso di nuovi buoni propositi!Ahahah!). Eh si! Questi biscottini farciti sono di una facilità estrema. Mentre ri-preparavo questi fantastici biscottini qui (della ricetta di Gaia! Grazia Gaia! Sono davvero straordinari i tuoi biscotti!) in versione natalizia, a forma di stelle e alberelli, ho pensato a una variazione sul tema: perchè non provare a farcirli?!? Detto e fatto. Ho lasciato da parte un po' d'impasto, ho steso più fina la sfoglia, ho tagliato i biscotti con una formina a forma di fiore...e una volta cotti li ho farciti con marmellata di mirtilli (e alcuni pure con Nutella! Che golosa!).