Rustico con porri e bacon affumicato

Vi siete accorti che è iniziato il campionato mondiale di calcio, la FIFA world cup??? Che domanda scema che faccio in questo venerdi di metà giugno. Da queste parti (brasiliane!) l'evento in questione non passa inosservato (ma probabilmente, a pensarci bene, neanche in Italia). In quel di Rio de Janeiro, dove vivo da un annetto (oddiooooo come passa il tempo!) è un tripudio di bandiere provenienti da ogni dove. La maggior parte rappresentano i paesi vicini - spopolano Messico, Colombia, Argentina, Cile - ma non è affatto raro vedere australiani, giapponesi o canadesi. Come sono così sicura? Ognuno va in giro per la città con la sua "maglietta d'ordinanza" e magari pure con bandiera legata al collo como un mantello, tipo Batman.

Insomma c'è un assoluto clima di festa, paragonabile a quello di carnevale (almeno qui!). E considerata la passione per il calcio di questo intero paese, quale occasione migliore per incontrarsi con parenti e amici per vedere questa o quella partita un fine settimana si e l'altro pure?!?! E se è vero che le partite da vedere sono quelle di nazioni provenienti da ogni anglo del globo...è pure vero che la "cuoca" del miniappartamento-in-quel-di-Rio è la sottoscritta, quindi saranno pure le partite di Spagna-Cile o Brasile-Messico...ma le cibarie sono a base di "pizza & tarallini" (mai preparata tanta pizza come in queste ultime due settimane!). Così rustici e focacce entrano prepotentemente nel "menù calcistico" e mettono d'accordo più o meno tutti...eh già, perchè il "menù classico tra i classici" in Brasile dovrebbe essere la carne alla brace, ma in questo caso bisogna vedere la partita in trasferta, a casa di qualcun'altro.

Focaccia allo yogurth greco con pomodorini e origano

Altra variante sul tema (questo é il periodo del "prova e riprova"). Sarebbe facile, bello, ma forse anche un po' noioso, andare sempre a colpo sicuro e avere il risultato facile ad ogni "problema". Quello ultimo, senza cambi e senza ritocchi, il risultato perfetto! Parlo di cucina, ma in realtà sto pensando anche un po' a quello che succede nella Vita tutti i giorni. Questa mattina mi sono svegliata riflessiva e pensatrice. Alcune volte capita. Sono una che fa mille capriole con i pensieri io...e certe volte fare tante capriole stanca proprio. Ci si alza al mattino con la testa piena come se fosse mezzanotte e portare avanti un'intera giornata sembra difficilissimo. Poi, però, per inerzia e con quella buona volontà un po' innata (genetica direi!) anche venerdi come questi, attorcigliati e confusi, scivolano via. Per fortuna! Ultimamente questi preamboli da ricetta si fanno sempre più complicati...ma torniamo alla focaccia. La variante di questa ricetta, rispetto alla precedente, è l'aggiunta di pomodorini (e origano!) e una lievitazione leggermente più lunga. La focaccia rimane impressionantemente morbida per vari giorni. A metà strada tra una pizza troppo lievitata e una focaccia molto molto morbida, questo esperimento in cucina è rapido (togliendo i tempi di lunga lievitazione!). Giusto il tempo di impastare poi basta lasciare tutto in frigo ed è fatto. Buon venerdi.