Pizzette rosse da buffet con impasto senza lievito

Vi è mai capitato, magari una domenica dopo pranzo, di ricevere una visita di amici che si è dilungata per tutto il pomeriggio e di non avere nessun tipo stuzzichino preparato, imbustato o congelato? Alla sottoscritta si, è capitato. A dire il vero più di una volta! E l'ultima questa domenica. Per fortuna la maggior parte delle volte non entro in panico e automaticamente scatta la fantasia.
Volevo preparare di nuovo delle pizzette, questa volta dell'ultimo minuto perché senza tempo di far lievitare l'impasto. Sembrano le stesse pizzette preparate qui, ma non lo sono. Si preparano mischiando bicarbonato nell'impasto. L'impasto risulta leggermente più duro e le pizzette lievitano (poco!) direttamente nel forno. Ma il risultato è praticamente lo stesso: spariscono in un battibaleno!!!

Pizza dolce banana e cannella, con gelato

Fine settimana nuvoloso. Sarà arrivata pure la primavera australe, ma la sensazione è quella di un inizio di autunno boreale. E mentre faccio chiarezza sui cambi di stagione tra un emisfero e l'altro, preparo pure sfizietti golosi. Ecco, come questo.
Un sabato casalingo. Pizza per cena. E dopo una margherita, una pizza con patate e una "tuttigusti" (che, per chiarezza, è quasi una "capricciosa" ma meno nobile!) lascio da parte una "pallina" d'impasto per un esperimento in casa. In realtà nessuna invenzione. Un sera, un po' per caso, avevamo già assaggiato questa pizza dolce di banana e cannella con gelato annesso. Era ora di riprovarla in cucina. Se siete dei grandi golosi (come la sottoscritta!) una volta sfornata e tagliata, servitela con un cucchiaio di gelato alla vaniglia. Davvero facile, golosa, decisamente da provare. 

Pizza: impasto base ...e "i tempi di maturazione"

Devo creare una categoria "appunti" e scaricarci dentro tutte le note e gli scarabocchi. Oppure, semplicemente, dovrei rispolverare la sana-e-buona-abitudine del mio libretto degli "appunti culinari", che conserva "preziosi" (per me!) e divertenti ritagli e consigli, libretto oramai rimasto chiuso da tempi immemorabili. Questo post-non-post è per non dimenticare quella proporzione magica per l'impasto della pizza (memoria da merluzzo lesso, la mia!) e magari lasciarla scritta per gli amici che, passando per casa in quelle serate italo-pizzaiole, inevitabilmente domandano "ma come si prepara l'impasto per la pizza?". Io vi scrivo il mio, o meglio quello della mamma (che la mamma è sempre la mamma!)...