Biscotti tipo "Grancereale" al cacao

Questi biscotti si preparano in un "battibaleno"! E finiscono pure in un "battibaleno"! Sembrano proprio quelli della famosa marca...manca solo Antonio Banderas tra i campi di grano! :-)

Scherzi a parte, l'idea arriva da questo bel blog qui, con l'aggiunta di riso soffiato. Ho riso soffiato stipato nella credenza in quantità industriale. Tempo fa ne avevo comprato un bustone. E ora, ogni volta che preparo nuovi biscotti, guardo quel bustone e finisco per aggiungerlo in ogni impasto. Questi sono davvero biscotti golosi...e si dai, anche abbastanza sani.

Caipivodka...un cocktail per festeggiare

Essere in Brasile e scrivere un "food-post" di Caipivodka prima ancora di parlare di Caipirinha forse non è politicamente corretto (ahahah!). Ma tempo fa è arrivata, come regalo, una bottiglia di vodka. Tra un viaggio e l'altro qualche amico ha pensato bene di rifornirsi al duty free e, con la scusa di incontrare prodotti moooolto più economici, è "atterrata" in casa questa bottiglia. Ora, a dirla tutta, io di alcolici non sono proprio una fan. Così, se rimane aperta una bottiglia come è successo con la vodka in questione, finisco per usarla in cucina. Qualche volta sbircio tra le ricette dell'Est europeo e scopro che tante ricettine sono "annaffiate" con un bicchierino di vodka.

Questa volta però abbiamo preparato un drink. Le foto non sono il massimo, ma avevo voglia di scrivere questo post per farmi gli auguri! Ahahahah! Me la canto e me la suono, direbbero dalle mie parti. Così, invece di pubblicare foto di torte, questa volta brindo con un post alla Caipivodka.

La Caipivodka nasce sostituendo la cachaça brasiliana (un'acquavite ottenuta dal distillato dal succo della canna da zucchero) della famosa Caipirinha con vodka. Poi basta aggiungere limetta, zucchero e ghiaccio, ed è già pronta.

Aracaju: passeggiando dal mercato alla spiaggia

Quasi pronta per una nuova avventura in questa terra verdeoro. Domani si riparte per un fine settimana laaaaaaaargoooo. Eh si, lo so. Domani è solo giovedi, ma considerando che sarò via "solo" quattro giorni, per me è comunque "un fine settimana largo".
Ogni volta che mi ritrovo a vivere in un paese nuovo ho sempre la stessa sensazione: di non viaggiare spesso come vorrei. È davvero una strana sensazione. Perchè fuori dal Belpaese, vuoi per la lingua vuoi per il certificato di nascita, ci si sente comunque un po' stranieri (chi più e chi meno) con quella voglia persistente di "andare, fare, scoprire". Ma allo stesso tempo, vivendo e lavorando in un nuovo paese, si entra in un ritmo da "vita quotidiana" che per forza di cose limita quella sensazione da turista. Si vive oltreconfine ma bisogna comunque fare i conti con la spesa, il pranzo, la cena e la lavatrice. E naturalmente c'è anche altro. Quando si conoscono nuove persone e si instaurano nuove amicizie, soprattutto se locali, si preferisce fare una passeggiata, mangiare qualcosa assieme, cucinare in casa...insomma la vita da turista certe volte passa in secondo piano e quello spirito da esploratore bisogna proprio andarlo a risvegliare.
Ma cambiare il chip (inserendo il ritmo da zaino in spalla!) non è una gran fatica per la sottoscritta. Al contrario! E prima di raccontare una nuova avventura tropicale, ho finalmente trovato il tempo di impacchettare un po' di foto di una bella escursione: il mio viaggetto ad Aracaju. Un viaggio organizzato per un'occasione davvero speciale: a boda dos meus queridissimos amigos Ana&Alex.

"Banana bread" con pezzettoni di cioccolato

Non scherzo mica sulle quantità di banane che finiscono quasi tutti i giorni nel carrello della spesa. E poi bisogna correre ai ripari. Ma questa "corsa" è piacevole quando si scoprono ricettine facili per la colazione. E allora è di nuovo "banana bread". Dopo la prova con la ricotta, arriva la versione golosa con pezzettoni di cioccolato. Questo pane che non è un vero pane perchè più dolce, ma meno dolce di una brioche...e ci piace assai. E allora continuano gli esperimenti.

Mikado homemade

Preparare questi sfizietti golosi sembra uno scherzetto da bambini. Effettivamente non è difficile, ma ci vuole proprio una buona dose di santa pazienza. Perchè prima bisogna arrotolare questi bastoncini fini fini, ma non troppo che poi si rompono. Quindi cuocerli senza farli bruciare. E poi, cercando di non farli rompere, bagnarli nel cioccolato e farli seccare. Per questo non fate come la sottoscritta che, iniziando "l'opera maestra" nel tardo pomeriggio, si è ritrovata a notte inoltrata alle prese con bastoncini e bagni di cioccolato. È necessario organizzarsi. Ma vale la pena. Si, che vale la pena. Si ripesca nella memoria quel sapore di merende golose di tanti, tanti anni fa. Era una vita che non mangiavo i Mikado. La ricetta è quella di Monique, che riscrivo in basso.

"Banana bread" con ricotta

Compro sempre una montagna di banane. Certe volte spariscono in un click. Altre volte rimangono parcheggiate troppo tempo. Poi appaiono all'orizzonte belle ricette (come questa!) ed è pronta la colazione...

Fettuccine con pesto quasi "alla trapanese"

Non so perchè ma d'estate "saltano fuori dal cilindro" piattini dell'ultimo minuto che meritano il loro spazio nel taccuino delle ricette. È necessario lasciarle tra gli appunti per ricordare sempre che esistono combinazioni facili facili, rapide rapide, e gustose gustose (e scusate le ripetizioni). Combinazioni che fanno nascere il sorriso e riportano il buonumore. Questa "combinazione" speciale è della mia mamma e per la mia mamma, che è capace di improvvisazioni geniali mescolando ingredienti "incontrati" tra il balcone e il frigorifero, senza usare porzioni, misurini e bilancini. Questa ricetta è rimasta nascosta tra gli appunti per tanto tempo, praticamente un anno. Ma oggi, che è il compleanno della mia mamma la dedico a lei.

È un pesto "quasi alla trapanese". Noi l'abbiamo preparata e mangiata, per poi scoprire che è una combinazione d'ingredienti antica, che ha una sua storia di viaggi, passaggi e commerci tra Genova e Trapani. Una di quelle belle storie nata senza pensarci troppo. Un'improvvisazione insomma. Buon fine settimana.

Frullato cremoso di avocado, banana e cacao (Batido de abacate, banana e cacao)

Variazione sul tema di questa idea qui. L'abacate brasiliano, con la polpa così cremosa, è perfetto per preparare frullati belli densi che sono quasi creme. Questa crema è tutta naturale. Il sapore dolce è dato dalla banana. E il gusto goloso dal cacao. Solo frullare ed è pronta una colazione ricca e energetica. Magari la prossima volta userò questa crema per guarnire anche qualche dolcetto o servirò la stessa come dolcetto da fine pasto con qualche decorazione (e in porzioni più piccole).

Pomodori ripieni con carne e pecorino

Altra ricetta che avrebbe meritato una foto decisamente migliore! Ma non c'è stato proprio tempo materiale tra l'uscita dal forno e lo sbarco a tavola. È venuto fuori solo un click, e con questo presento questi pomodori ripienissimi!

Contorno di melanzane, zucchine e patate al forno

"Luglio col bene che ti voglio" è volato via...e se non mi do un pizzicotto sulla guancia forse non riuscirò a svegliarmi da questa flemma un po' estiva e un po' invernale. Qui è inverno. Un "durissimo" inverno che difficilmente scende sotto i 15 °C. Ma piove a giorni alterni. E anche se, in spiaggia, la gente in costume è onnipresente, io è un po' che non metto piede nella sabbia,e poi l'acqua è gelida. Però la mia testa è in piena estate europea (nonostante arrivano voci dal Vecchio Contimente che confermano un'estate poco estate con tanta pioggia e poco sole). E allora accendo di nuovo il forno e, allo stesso tempo, mantengo i sapori della mia estate mediterranea. Vantaggi (tropicali!) di avere zucchine e melanzane praticamente tutto l'anno.