Salame di cioccolato

Il salame di cioccolato è una di quelle "ricetta della memoria"...è il dolcetto facile facile che si può preparare da bambini (perchè non si usa ne forno ne frullatore ne altra "diavoleria" da cucina! Jejeje!), è il dolcetto delle feste dei bambini perchè assolutamente goloso (e ipercalorico!) ma soprattutto è uno dei dolcetti della colazione di Pasqua in famiglia. Quelle colazioni giganti e esagerate, preparate come se poi non ci fosse cibo per un pranzo solo 2-3 ore dopo! E in questo "festival del cioccolato" del giorno di Pasqua è il dolcetto che, immancabilmente, rimane per vari giorni parcheggiato in frigorifero in attesa di essere consumato. Anche se le "scampagnate" di Pasquetta (tempo permettendo!) aiutano a svuotare il frigorifero!!! E allora Buona Pasquetta!

Qualche giorno fa ho pure scoperto che esiste una versione "made in Brasil" dello stesso dolce! Dove, naturalmente, gli ingredienti sono stati "riadattati" alle esigenze locali. La versione brasiliana prende il nome di "palha italiana" (letteralmente "paglia italiana"...facile no!!! Jejeje!) e tra gli ingredienti ci sono biscotti di "maizena" (molto tipici da quelle parti) rispetto ai nostri biscotti secchi e latte condensato (elemento principe in un gran numero di ricette brasiliane!). Magari la prossima volta preparerò la "palha italiana" e poi si confronta! Sembra quasi una scommessa :-P 

Ma la cosa più divertente è scoprire le origini dei dolci e i cambi che avvengono muovendosi da un paese all'altro. In Italia sembra abbia origini siciliane, con cambi vari, di nome e anche ingredienti, da ragione a regione. In Brasile probabilmente quella che loro chiamano "palha italiana" è una variante del nostro salame di cioccolato. Variante che si è diffusa a partire dagli anni 40-50 dopo la massiccia immigrazione di italiani in Brasile (tra il 1880 e il 1930) e che, non avendo a disposizione gli ingredienti originali, hanno usato altri ingredienti più comuni da quelle parti per la preprazione di un nuovo salame di cioccolato!!!

Colombine...ricetta deliziosa

Volano le colombine per augurarvi...BUONA PASQUA!!! Feliz Pascua!!! Boa Páscoa!!!

La colomba in Spagna è difficile da trovare! A Natale trovare pandori e panettoni è semplicissimo, ma a Pasqua trovare le colombe è praticamente impossibile! Non è una necessità, lo so! Ma è come ritrovare un po' il sapore di casa! Cosi, direttamente dal blog di Morena arrivano queste colombine spettacolari! Ho seguito la sua ricetta passo a passo, è davvero perfetta! Non avevo lo zucchero a velo per spolverizzare prima della cottura...ma il risultato è grandioso lo stesso!

Torrijas...il dolce della "Semana Santa"

Niente colombe o uova di cioccolato! Qui a Madrid il dolce della Pasqua, o meglio, della "Semana Santa" sono le "torrijas": pane vecchio, inzuppato nel latte (o nel vino, alcune volte speziato), passato nell'uovo e fritto in abbondante olio! Io non sono una appassionata dei fritti...e poco delle torrijas! Per questo non le preparo mai, e normalmente non le compro mai...ma le ho assaggiate, bisogna assaggiarle se si passa la "Semana Santa" per queste terre! Ognuno ha il suo posto preferito dove comprarle (se non è la nonna o la mamma o la zia a prepararne in abbondanza per tutti!)...io vi lascio questo indirizzo se passate per la capitale spagnola...anche in altro periodo dell'anno, perchè qui le fanno davvero tutto l'anno (anche se a Pasqua c'è il pienone e si producono in quantità industriale...sembra anche fino a mille al giorno!).

Il mio indirizzo delle torrijas è "La casa de las torrijas" al lato della "plaza del Sol", in pieno centro (calle de la Paz, 4)...si chiederà una torrijas (o di più) e il vino dolce della casa: una merensa pasquale in piena regola, da provare assolutamente!!!

Muffin alle mandorle con farina d'orzo

Che giornatina oggi! Grigisssima fuori dalla finestra...ma con un profumino di cose buone che viene fuori dal forno che non saprei descrivervi. Potete chiudere gli occhi e immaginare di essere vicino a una pasticceria...riapriamo gli occhi, nessuna fantasia...quante cose buone!!! Ho accumulato ricette da poster nei prossimi giorni! Intanto però, lascio un ricettina facile facile per le colazioni durante la settimana! Questi muffins mandorlati hanno un sapore particolare, chissà la farina d'orzo e poi le mandorle!

Biscottini meravigliosi zucchero e alkermes

Ricetta fantastica! Biscotti semplicissimi e deliziosi che oltretutto fanno il loro effettone! Non ho cambiato una virgola (beh, magari si, la forma e le dimensioni!) dalla ricetta originale di Gaia! Io ho preparato campanelle e pure cuoricini...andati via, spariti prima delle foto! Dlin-dlon, dlin-dlon...è quasi Pasqua! Buona giornata!!!!

Potaje...o zuppa fagioli patate e bieta

Dopo tanti biscotti e tanti buoni (e dolci!) propositi in cucina per la settimana di Pasqua, oggi un piatto "light"...una zuppetta (o potaje, come dicono da queste parti!) sana e nutriente per questi giorni grigi che non sanno per niente di primavera! Ma, tranquilli, torno presto con tante ricettine golose!

Dolcetti di cacao puro!

Con questi dolcetti, un profumo intenso di cacao si diffonderà tutta la casa!!! Con gli albumi rimasti da un'altra ricetta di biscotti (ahimè...continuo la mia produzione da biscottificio), volevo provare la ricetta  di Lydia. Ma aperta la dispensa mi sono resa conto che mancavano all'appello fecola, altri albumi e soprattutto il cioccolato. Non volendo rinunciare al mio proposito di consumare comunque i due albumi, e di volergli dare un sapore "cioccolatoso", ho fatto qualche cambio strada facendo...e soprattutto ho usato il cacao in polvere (che era l'unico ingrediente "cioccolatoso" che avevo).
Il risultato è davvero ghiotto. Da leccarsi i baffi!!! Dolcetti spariti tra merenda e colazione. Anche se ora rimango con l'idea di voler provare anche la ricetta originale...magari con i prossimi albumi!