"Flognarde" di fragole (o "clafoutis" di fragole)

Ultimamente, quando mi ritrovo a preparare una di quelle ricette da tempo nella testa e nella lista, poi mi ripeto spesso la stessa domanda "ma perchè non l'ho mai preparata prima?". In questo caso: sarà che ho sempre finito fragole e ciliegie prima di poter pensare a un dolce? Però oggi era decisamente il perfect day! Giovedi, giorno del mercato ortofrutticolo vicino casa. Un'esplosione di colori e di frutta profumata. Qui è piena estate. E vi assicuro che la quantità di frutta che si vede in questo periodo al mercato è impressionante! Allora questa mattina prima di andare a lavoro, presto presto sono passata al mercato. E sono pure caduta nella "trappola del fruttivendolo". Uno di quei personaggi che al solo passaggio davanti la sua bancarella ti offre metà dei suoi prodotti: impossibile da evitare! E confessiamolo pure (ahimè!): questa mattina "ci sono caduta con tutte le scarpe". Così oltre ad aver comprato cose che non avevo in mente, mi sono fatta "appioppare a prezzo d'oro" pure un "bel" vassoio di fragole. Ma non appena tornata a casa ho scoperto che il "bel" vassoio era una truffa vera e propria. E che le fragole dovevano essere consumate prima di fine giornata. Forse questa mattina ero ancora mezza addormentata...ahiiii come detesto quando dal fruttivendolo "mi fregano sotto il naso"! Tutto questo giro di parole per dire che le fragole non le potevo certo buttar via. Così ho deciso di preparare un flognarde. Eh già! Ho appena scoperto che si parla di clafoutis solo se si usano le ciliegie, mentre usando lo stesso impasto con un altro tipo di frutta (tipo le fragole) si dovrebbe parlare di flognarde, appunto.

Dolce francese, della tradizione contadina...si trovano nel web tantissime varianti: con o senza burro; con la panna o col latte; con la farina di mandorle o senza...

Ciambellone facile alla banana e cannella #1

Non posso farci niente. Nonostante il caldo tropicale questa smania di accendere il forno non mi abbandona! Soffro il caldo ma non rinuncio ai miei dolcetti da forno "home made"! Avevo due banane arrivate a un "punto di non ritorno", che se ne stavano sofferenti lì su un piattino aspettando una fine migliore. E allo stesso tempo, ieri sera mi sono accorta di non avere "materiale da inzuppo" per la colazione di questa mattina. Così il binomio è scattato spontaneamente: banane=ciambellone.  Io un ciambellone con le banane non l'avevo mai preparato, mentre sul web impazzano milioni di ricette. Non ho perso troppo tempo e ho preparato la versione più semplice in assoluto...ma le variazioni sul tema sono già tutte appuntate (e la lista delle ricette cresce senza controllo!). Il risultato è un ciambellone perfetto per l'inzuppo. 

Filetto di maiale ai pistacchi

Questa non è una vera e proprio ricetta. Direi una combinazione di ingredienti. E funziona. Semplice cosí com'è funziona davvero bene! E poi tutti cambi sono permessi...

Budino al caffè e polvere di cacao

Da qualche tempo (moooolto tempo!) guardo con moooolta curiosità il "mondo dei dolci al cucchiaio". Budini, mousse, semifreddi...annoto ricette di tutti i tipi, talmente tante che tarderò mesi prima di riuscire a sperimentarle tutte. E poi si sa: provata una ricetta, magari cambiando solo qualche ingrediente, si annotano tante altre variazioni. E la stessa ricetta improvvisamente apre la strada a mooooolti altri esperimenti! Insomma, ho parecchia strada da fare in questo mondo dove si prosegue rigorosamente col cucchiaino in mano :-)

Questo budino è davvero semplice da preparare. Il risultato è delizioso. E il sapore deciso di caffè aggiunge una bella carica di energia per affrontare questa nuova settimana. Buon lunedi!

Fior di biscotti facilissimi farciti con marmellata di mirtilli

È finito un anno. È iniziato pure un altro. Il blog ha compiuto ancora un altro annetto (e sono già due!). E in tutto questo corri corri, come al solito, io non sono riuscita a stare dietro proprio a tutto (...a tutto quello che avrei voluto!). I regali da preparare, le valigie da fare, da disfare e da rifare. Gli amici da incontrare, i genitori da abbracciare, i fratelli da stuzzicare. Le colazioni con quei sapori di casa, i pranzi natalizi e le cene "svuota-frigorifero-che-si-rovina". Un turbinio di emozioni e sorrisi (e pure un po' d'influenza). Tutto troppo veloce. E i post si accumulano. E le ricette pure. Ora sono di nuovo nell'emisfero sud con i suoi quasi 40 ºC giornalieri che sfiaccano (e fanno "proprio strano" visto che è pur sempre gennaio). E questo primo post arriva tardi, ma vuole comunque portare con se gli Auguri (con la "A" maiuscola!) per un nuovo anno FELICE!!! Buon 2014!
E se le feste sono volate via con l'Epifania...rimangono in arretrato le foto di manicaretti su piatti dorati e sfondi rossi. Ma non sono ricettine solo da menú natalizio. E allora, nonostante gli sfondi, cominciamo con un gran sorriso questo nuovo anno e con una ricetta dolce e facile (riassuntino sottinteso di nuovi buoni propositi!Ahahah!). Eh si! Questi biscottini farciti sono di una facilità estrema. Mentre ri-preparavo questi fantastici biscottini qui (della ricetta di Gaia! Grazia Gaia! Sono davvero straordinari i tuoi biscotti!) in versione natalizia, a forma di stelle e alberelli, ho pensato a una variazione sul tema: perchè non provare a farcirli?!? Detto e fatto. Ho lasciato da parte un po' d'impasto, ho steso più fina la sfoglia, ho tagliato i biscotti con una formina a forma di fiore...e una volta cotti li ho farciti con marmellata di mirtilli (e alcuni pure con Nutella! Che golosa!).

Mousse di mango e yogurth

Facile. Troppo facile preparare questa mousse. Certo volte mi chiedo (pensieri solitari e un po' inutili!) perchè ogni volta che devo preparare un dolce non penso mai a mousse e compagnia, e finisco sempre con l'accendere il forno. Ma da queste parti (brasiliane!) ultimamente l'idea di accendere il forno sta diventando proibitiva: troppo caldo. E visto che dolci e dolcetti sono proprio una passione, bisogna andare alla scoperta di dessert freddi. Che, attenzione attenzione, sono davvero un "pericolo". Con la scusa del "cucchiaio facile" e l'aspetto rinfrescante si rischia di mangiarne quantità esagerate. Questa mousse é davvero buona, cosí cremosa e col suo sapore di mango. Da provare.

Ciambellone zucca e yogurth al profumo di cannella

I contatti con l'autunno inoltrato non li perdo neanche se sono nell'altro emisfero, "a testa in giù"! Però, come forse ho accennato anche in altri post, non ho ancora capito del tutto come va la stagionalità dei prodotti da queste parti. Non è semplicemente invertire le stagioni. Qui c'è una natura potente (strapotente!) e, passeggiando per il mercato, ho la sensazione che alcuni prodotti sono praticamente disponibili quasi tutto l'anno (dando un'occhiata anche ai prezzi...indice "pratico" della più o meno facile reperibilità di frutta e verdura!). E cosí, nonostante la temperatura si avvicina agli "-anta", la zucca è sempre lì! Io la vedo bella arancione, la compro, e poi la parcheggio nel frigorifero, dimenticandomi di lei. Succede spesso con la zucca. Non so perchè. Questa volta però, prima di buttarne la metà ho pensato che dovevo proprio fare qualcosa. Come sempre penso alla colazione e al mio desiderio infinito di carboidrati mattutini. Eccolo qua allora un bel dolcetto alla zucca profumato alla cannella. Non cresce un granche ma è bello morbido.