Colombine...ricetta deliziosa

Volano le colombine per augurarvi...BUONA PASQUA!!! Feliz Pascua!!! Boa Páscoa!!!

La colomba in Spagna è difficile da trovare! A Natale trovare pandori e panettoni è semplicissimo, ma a Pasqua trovare le colombe è praticamente impossibile! Non è una necessità, lo so! Ma è come ritrovare un po' il sapore di casa! Cosi, direttamente dal blog di Morena arrivano queste colombine spettacolari! Ho seguito la sua ricetta passo a passo, è davvero perfetta! Non avevo lo zucchero a velo per spolverizzare prima della cottura...ma il risultato è grandioso lo stesso!

Torrijas...il dolce della "Semana Santa"

Niente colombe o uova di cioccolato! Qui a Madrid il dolce della Pasqua, o meglio, della "Semana Santa" sono le "torrijas": pane vecchio, inzuppato nel latte (o nel vino, alcune volte speziato), passato nell'uovo e fritto in abbondante olio! Io non sono una appassionata dei fritti...e poco delle torrijas! Per questo non le preparo mai, e normalmente non le compro mai...ma le ho assaggiate, bisogna assaggiarle se si passa la "Semana Santa" per queste terre! Ognuno ha il suo posto preferito dove comprarle (se non è la nonna o la mamma o la zia a prepararne in abbondanza per tutti!)...io vi lascio questo indirizzo se passate per la capitale spagnola...anche in altro periodo dell'anno, perchè qui le fanno davvero tutto l'anno (anche se a Pasqua c'è il pienone e si producono in quantità industriale...sembra anche fino a mille al giorno!).

Il mio indirizzo delle torrijas è "La casa de las torrijas" al lato della "plaza del Sol", in pieno centro (calle de la Paz, 4)...si chiederà una torrijas (o di più) e il vino dolce della casa: una merensa pasquale in piena regola, da provare assolutamente!!!

Muffin alle mandorle con farina d'orzo

Che giornatina oggi! Grigisssima fuori dalla finestra...ma con un profumino di cose buone che viene fuori dal forno che non saprei descrivervi. Potete chiudere gli occhi e immaginare di essere vicino a una pasticceria...riapriamo gli occhi, nessuna fantasia...quante cose buone!!! Ho accumulato ricette da poster nei prossimi giorni! Intanto però, lascio un ricettina facile facile per le colazioni durante la settimana! Questi muffins mandorlati hanno un sapore particolare, chissà la farina d'orzo e poi le mandorle!

Biscottini meravigliosi zucchero e alkermes

Ricetta fantastica! Biscotti semplicissimi e deliziosi che oltretutto fanno il loro effettone! Non ho cambiato una virgola (beh, magari si, la forma e le dimensioni!) dalla ricetta originale di Gaia! Io ho preparato campanelle e pure cuoricini...andati via, spariti prima delle foto! Dlin-dlon, dlin-dlon...è quasi Pasqua! Buona giornata!!!!

Potaje...o zuppa fagioli patate e bieta

Dopo tanti biscotti e tanti buoni (e dolci!) propositi in cucina per la settimana di Pasqua, oggi un piatto "light"...una zuppetta (o potaje, come dicono da queste parti!) sana e nutriente per questi giorni grigi che non sanno per niente di primavera! Ma, tranquilli, torno presto con tante ricettine golose!

Dolcetti di cacao puro!

Con questi dolcetti, un profumo intenso di cacao si diffonderà tutta la casa!!! Con gli albumi rimasti da un'altra ricetta di biscotti (ahimè...continuo la mia produzione da biscottificio), volevo provare la ricetta  di Lydia. Ma aperta la dispensa mi sono resa conto che mancavano all'appello fecola, altri albumi e soprattutto il cioccolato. Non volendo rinunciare al mio proposito di consumare comunque i due albumi, e di volergli dare un sapore "cioccolatoso", ho fatto qualche cambio strada facendo...e soprattutto ho usato il cacao in polvere (che era l'unico ingrediente "cioccolatoso" che avevo).
Il risultato è davvero ghiotto. Da leccarsi i baffi!!! Dolcetti spariti tra merenda e colazione. Anche se ora rimango con l'idea di voler provare anche la ricetta originale...magari con i prossimi albumi!

Pan di Spagna

Con la scusa della Pasqua in arrivo, sono accesi forno&fornelli a pieno ritmo. In realtà non è prevista nessuna grande riunione familiare (visto che rimango nella capitale spagnola!)...ma ho disponibile 24h-no-stop la cucina! Yuppi! Vivendo con altri coinquilini, l'idea di occupare la cucina tutto il giorno mi sembra da prepotente, i poveretti vedendomi armata di grembiulino, mattarello e paletta di legno si sentirebbero intimoriti (almeno lo penso)! Quindi, "dividere" la casa mi limita parecchio in cucina. E ritaglio momenti in cucina quando posso e quando gli altri non ci sono. 

Ecco, questa settimana la cucina è tutta per me! E sono davvero in fermento...e pure in lievitazione!

Per iniziare la settimana una bella ricetta base per trancetti, torte e dolcetti e vari...il "Pan di Spagna"! Utilissima in mille preparazioni...e anche per colazione (soprattutto con i "ritagli" delle varie preparazioni!). In Spagna lo chiamano semplicemente "bizcocho". Così ho cercato informazioni nel web per sapere da dove arriva questo nome. Sembra risalire al 1700 quando un cuoco genovese, inviato in Spagna al seguito di un ambasciatore, presentò la torta in un banchetto e per onorare la corte spagnola fu chiamata "Pan di Spagna". Lezioni di storia in cucina. Buon lunedi.