Fare colazione con qualche bel dolcetto fatto in casa è decisamente un bel buongiorno per la sottoscritta. Mi sono "ripromessa" di provare a infornare, quando posso, per avere sempre una colazione diversa e "home made"...vediamo un po' se riuscirò nell'intento!
Questo plum-cake si mantiene morbido, è facilissimo e rapido da preparare ed è perfetto per colazione.
La ricetta originale la trovate qui. Come sempre ho fatto qualche cambio (di farina, zucchero e frumina...e la prossima volta sicuramente proverò con meno olio!)...lasciando invariate le quantità.
Ingredienti
- 125 gr di yogurt (io avevo disponibile uno alla fragola)
- 125 gr di olio di semi
- 3 tuorli
- 125 gr di zucchero di canna
- 200 gr di farina integrale
- 100 gr di frumina
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- un po' di burro per lo stampino
Montare bene i tuorli con lo zucchero. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Imburrare lo stampino per plum-cake (di quelli rettangolari e più stretti con i bordo alti) e quindi cospargere con un cucchiaio di farina (ben distribuita, buttar via la farina rimanente). Versare il composto nello stampo. Infornare in forno preriscaldato e lasciare cuocere a 180ºC per 40-50 minuti.
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