Muffins cacao-pere-ricotta, con farina d'orzo

Un risveglio energetico con questi muffins "cioccolatosi". Morbidi, morbidi, con quei pezzetti di pera che si sciolgono in bocca...davvero buoni. Insomma, perfetti per iniziare la settimana. Buon lunedì!

Biscottoni della colazione con farina integrale

E questa abitudine di prepararmi i biscotti della colazione ormai è diventata un bel vizio. Ho una lista di ricette da provare che non finisce più. L'obiettivo è di ritrovare il sapore di quei biscotti che comprava la mia nonna in bustoni di carta in un forno che oramai non c'è più...ho tutta la pazienza necessaria per fare taaaante prove (chissà mi manca il forno a legna...ma insomma, non si può avere tutto!).

La ricetta originale di questi biscottoni la trovate qui. Ho fatto pochi cambi usando la farina integrale. Mi piacciono per la prima colazione. Sono totalmente da inzuppo! Non sono friabili e si mantengono un po' duretti...ma per l'inzuppo direi ottimi!

Torta di mele con farina di castagne

Quando entro in un negozio di prodotti alimentari (magari "bio" o dove non ero mai stata!) rimango come ipnotizzata da ogni prodotto che non avevo mai visto prima. Quello che spesso accade è che mi ritrovo tra le mani un pacchetto di qualche farina mai vista, di semi mai assaggiati, di frutta secca mai usata. Pacchetti che osservo con l'attenzione di un gioielliere con un diamante. Leggo le etichette, vedo dove è stato prodotto, magari mi ipnotizzo sulla ricetta suggerita sullo stesso pacchetto...insomma, quello che succede la maggior parte delle volte, è che esco dal negozio come una bambina di quattro anni con il suo lecca-lecca colorato...e io lo stesso, magari con un pacchetto di farina mai usata prima tra le mani.

Il "problema" è che poi non so da dove iniziare con questi "nuovi" prodotti, così passo ore a sbirciare per il web alla ricerca di qualche ricettina da provare, possibilmente non troppo complicata (per non rovinare la magia da "prima ricetta"!).

È il caso di questa farina di castagne che, a dirla tutta, tanto originale non è (anzi l'uso della farina di castagne è antichissimooooo!), ma per la sottoscritta è stata tutta una felicità. 

Qui ho trovato una ricetta che ho deciso di ripetere (con qualche cambio!), perchè la torta di mele è un classico che mi piace preparare la domenica. Zucchero di canna e farina integrale sono stati i miei ulteriori cambi. 

Il dolce rimane morbidissimo, con quel sapore classico e rassicurante di torta di mele e quel sapore in più della farina di castagne che si percepisce, ma in fondo non si riconosce immediatamente, se non si conoscono gli ingredienti! Mi è piaciuto anche quel colore scuro della torta, dovuto sicuramente allo zucchero di canna, alla farina integrale e anche, un po', alla farina di castagne!

Plum-cake alla panna

Dolcetto per la colazione facile e veloce. L'ho chiamato plum-cake solo per la forma allungata, ma usando un altro stampo si può preparare anche una ciambella.

Da qualche tempo ho adottato l'idea di preparare sempre da me i "dolcetti" della colazione. È una maniera per sperimentare nuove ricette ma anche per evitare di comprare scatole di biscotti, sicuramente buonissimi, ma con una lista di ingredienti che alcune volte non riesco neanche a decifrare.

Questo dolcetto rimane morbido e spugnoso, da "immersione", perfetto con una bella tazza di latte e caffè, come piace me! Buon lunedi!

New York, New York

Ultimamente mi sembra che i giorni scappino via a una velocità impressionante...sarà il mio ritmo più lento, o l'idea di dover rimettere mano alle valige e decidere "cosa farò da grande" (ahahah! È una battuta questa, soprattutto per chi mi conosce...che poi tanto piccola non sono!) idea che mi fa perder tempo al solo pensare, o sarà un fine settimana qui e uno là (come ho fatto negli ultimi due-tre mesi!), o i pranzetti con gli amici, o le giornate no-stop in cucina...insomma tutto questo, tradotto per il blog, vuol dire che rimango indietro indietro indietrissimo con post abbozzati e mai pubblicati.

Oggi però è domenica. Una di quelle domeniche pigre, molto pigre per voler uscire. E allora rimetto le mani tra le foto di qualche mese fa, del mio viaggetto a New York (o Nueva York...come dicono da queste parti!). Sono le foto di inizio dicembre...quando l'inverno nevoso non era ancora arrivato da quelle parti e c'erano in giro ancora bei colori autunnali.

Una città impressionante, che mi ha davvero stupito...positivamente! Una città dove, pur non essendo mai stati, si ha la sensazione in ogni momento, di aver già visto tutto (potenza del cinema e delle immagini!). Una città dove, chissà, poter tornare presto! Buona domenica!

A lezione di gnocchi...gnocchi di patate

Il piatto più richiesto alla sottoscritta, dai miei amici spagnoli nei "raduni" magnerecci "made in Italy", sono gli GNOCCHI! Non so perchè mi stupisco tanto...forse pensavo alla pizza o alla pasta...e invece no...mi tocca "fabbricare" gnocchi (solitamente in quantità industriale!)! Non che io sia una specialista sulla ricetta in questione! Così qualche tempo fa, di passaggio a casa per un raduno formato famiglia, mi sono posizionata dietro la mia scatto-compattina da viaggio (per questo le foto non sono il massimo!) e ho catturato la preparazione degli gnocchi della mamma!!! La quantità degli ingredienti, neanche a dirlo, è un po' approssimativa, ma si può dare un'occhiata su come deve risultare l'impasto durante la preparazione.

Pizza battuta all'ananas (o torta rovesciata all'ananas)

Ci provo a ridurre le dosi di carboidrati mattutine. Certe volte mi "autoinganno" con mix di frutta e yogurth. Ma non c'è niente da fare. Ho assolutamente bisogno della mia porzione di "materiale da inzuppo" per carburare fino a pranzo, con pausa mela&co. a metà mattina. E allora un paio di volte a settimana mi devo ingegnare per tirar fuori dal cilindro un inzuppo nuovo (che non si può mica essere monotoni!). Ecco. Ho deciso che devo far entrare nella lista della spesa, e pure degli ingredienti dei miei esperimenti in cucina, più frutta locale (che a dire il vero già consumo spropositatamente, ma non finisce quasi mai nei miei post!). E allora ripeto un classico, con una simpatica variazione. Mango al posto dell'ananas e il gioco è fatto.