Pan di Spagna

Con la scusa della Pasqua in arrivo, sono accesi forno&fornelli a pieno ritmo. In realtà non è prevista nessuna grande riunione familiare (visto che rimango nella capitale spagnola!)...ma ho disponibile 24h-no-stop la cucina! Yuppi! Vivendo con altri coinquilini, l'idea di occupare la cucina tutto il giorno mi sembra da prepotente, i poveretti vedendomi armata di grembiulino, mattarello e paletta di legno si sentirebbero intimoriti (almeno lo penso)! Quindi, "dividere" la casa mi limita parecchio in cucina. E ritaglio momenti in cucina quando posso e quando gli altri non ci sono. 

Ecco, questa settimana la cucina è tutta per me! E sono davvero in fermento...e pure in lievitazione!

Per iniziare la settimana una bella ricetta base per trancetti, torte e dolcetti e vari...il "Pan di Spagna"! Utilissima in mille preparazioni...e anche per colazione (soprattutto con i "ritagli" delle varie preparazioni!). In Spagna lo chiamano semplicemente "bizcocho". Così ho cercato informazioni nel web per sapere da dove arriva questo nome. Sembra risalire al 1700 quando un cuoco genovese, inviato in Spagna al seguito di un ambasciatore, presentò la torta in un banchetto e per onorare la corte spagnola fu chiamata "Pan di Spagna". Lezioni di storia in cucina. Buon lunedi.

Biscottoni rustici al caffè

Variazione sul tema. Ultimamente sono un po' monotematica, me ne rendo conto: biscotti, biscotti e ancora biscotti. E ne ho diversi altri in programma. Biscotti da colazione, sempre con quella idea di ritrovare quei sapori nella memoria. Ho visto che nel web, la questione biscottoni da colazione non è di moda. Ci sono biscotti di frolla, biscottini bicolore, biscotti da thè...insomma, di tutti i tipi. Ma quelli da colazione, i biscottoni da inzuppo (preferbilmente senza burro) non è esttamente argomento comune da blog. Un po' controcorrente presento i miei biscottoni al caffè. Decisamente da inzuppo-latte, non adeguati da sgranocchiare come dolcetto (visto il loro sapore forte). Buona domenica!

Involtini di pollo con carciofi

Avrei dovuto cimentarmi con dei classici bignè di San Giuseppe, o almeno con un dolcetto con una bella cremina di ripieno. M considerando che sono giorni e giorni che pubblico solo ricette di biscottini e dolcetti, per questa festa del papà ho preparato uno "stuzzichino" salato! 

Insomma questa non è una vera e propria ricetta. Piuttosto un assemblaggio ben riuscito! Jejeje! Perchè in fin dei conti le fettine di pollo, per la sottoscritta, sono proprio insipiducce, e l'incontro con carciofi le trasforma davvero! Facile, veloce e velocissima! Auguri papà! :-)

Trancetti all'arkemes con marmellata

Avete presente quando, alla ricerca del dolcetto dopo pranzo, aperto il frigorifero e subito dopo la dispensa la cosa più dolce che trovate, oltre allo zucchero tal quale, sono i fiocchi d'avena, un barattolo di marmellata o un vasetto di yogurth bianco??? Eh già...esattamente questa è la sensazione che ho provato oggi io! Non si può, non si può! Ed ecco allora la necessità di preprarsi un dolcetto rapido rapido, senza neanche tirar fuori lo sbattitore dalla sua scatola.

Ho usato una ricetta della Dolcetteria, ma una volta ottenuta la torta l'ho divisa in "trancetti" che ho poi tagliato a metà, e spalmato con una marmellata di pesche. Forse ci voleva proprio una marmellata più decisa, più "forte". Comunque l'impasto è davvero morbidissimo, eccezionale...e poi quel profumo di alkermes per casa...

Passeggiando per "Las Letras" a Madrid

Oggi niente ricette. Vi porto a passeggio per la capitale spagnola, in particolare nel "barrio de Las Letras", vicino alla famosa "plaza del Sol" (centro geografico dell'intera Spagna!) scendendo verso il Museo del Prado. Questa è un po' la mia passeggiata della domenica pomeriggio. Soprattutto d'inverno, quando dopo una capatina ad uno dei Musei della zona si passa a scegliere con curiosità un nuovo bar, un localetto, una taverna dove prendere un caffè o un thè o un bicchiere di vino o un birretta....ce ne sono tantissimi, e ogni volta cerco di sperimentare un posto nuovo.

In particolare la mia passeggiata fotografica di oggi è tra il museo CaixaForum e Calle Fucar...lasciando qualche indirizzo di piccoli locali dove trascorrere piacevolemnte qualche ora la domenica.

Dolce di farina di castagne con pinoli, nocciole e cacao

L'altra metà di farina di castagne, rimasta dopo il precedente esperimento, è finita in questo dolce. Non è affatto un castagnaccio. Piuttosto a mezza strada tra um plum-cake e una ciambella al cacao, con un sapore particolare, proprio della farina di castagne. La ricetta originale la trovate qui. Ho modificado gli ingredienti ed ho aggiunto le pere a fettine in superficie. Si mantiene morbido per diversi giorni, ma è "consistente", perfetto accanto ad un bicchiere di latte o ad una tazza di thè.

Buon fine settimana. 

Biscottoni della colazione morbidi al profumo d limone

Il fine settimana (e in particolare la domenica pomeriggio...meglio ancora se grigia e piovosa come l'ultima appena trascorsa) si è traformato nel momento "fabbrichiamo colazioni". Con questa mia mania di non comprare biscotti e dolciumi, e di volerli fare tutti da me, mi ritrovo con il forno acceso a pieno ritmo!!! Meno male che i coinquilini capiscono, gradiscono...e cucinano poco (per fortuna!). 

Questi biscottoni sono assolutamente da colazione. Diversi da quelli pubblicati qui, perchè più morbidi e spugnosi, e con un sapore di limone davvero gradevole.