Ciambella banana e cannella #2

Soffice soffice. Questa ciambella è proprio da inzuppo. Profumo di cannella e sapore di banana. Semplice, per una colazione delicata.

Bavarese ai cachi...senza uova

Continua la "epopea" dei dolci autunnali in quel di luglio. Complici le vacanze "forzate" (ma benvenute...eddai che non mi lamento!!!) da mondiali di calcio, qui si cucina, si inforna e si sforna. E si preparono pure dolcetti al bicchiere. Se continuo con questo ritmo, questo sarà il mio luglio in cucina più ricco di sempre.

Sapevate voi che bisogna parlare de "il bavarese" e non "la bavarese"? Io no, non lo sapevo! Lo scopro ora alla "tenera età" di trenta-e-più. Oltre a scoprire pure che sono proprio "bavaresi" solo se tra gli ingredienti ci sono le uova. Insomma, giornata di "scoperte dell'acqua calda" per la sottoscritta. Questi simil-bavaresi sono facili facili da preparare. Ma, vi avverto, mettetevi all'opera solo se davvero "amate" i cachi e se vi piacciono i desserts zuccherosi. Eh si, perchè questi bavaresi sono davvero dolci e con un intenso sapore di cachi. Ma se rientrate nella categoria, allora fanno proprio al caso vostro. Anche se, alle latitudini europee, toccherà aspettare l'autunno per avere in casa cachi dolcissimi e maturi. Buon lunedí.

Schiacciata con l'uva

Sapori d'autunno mediterraneo in questo luglio carioca. E allora continuano le ricette a base di prodotti settembrini come questa bella uva nera, per preparare una ricetta davvero semplice e sorprendente: la schiacciata. Dovete assolutamente provarla. Io sono già alla seconda infornata. Non l'avevo mai preparata e, a dire il vero, neanche mangiata. Preparata la sera, il giorno dopo è ancora più buona. Il colore è fantastico (le foto non rendono) e quegli acini viola sono dolci e succosi in un impasto quasi da pizza.

Croissants portoghesi con glassa #prova2

Sono davvero una "capocciona". Certe volte entro in loop con una ricetta e la ripeto allo sfinimento. Ecco. L'idea di questi croissants portoghesi è diventato un pensiero fisso. Sono già alla seconda prova.  Questa volta la ricetta arriva dal bel blog di José. Un blog davvero particolare: un bellissimo omaggio alle sue nonne. Con le immagini di quelle ricette su pagine ingiallite, spiegazzate, vissute ma assolutamente preziose. Anche la mia nonna conserva le sue storiche ricette su pagine sciolte e "religiosamente" conservate in una vecchia scatola di latta. Che bei ricordi. E allora questa ricetta è anche per la mia nonna.

Gnocchi alla zucca con burro e salvia

"Giovedì gnocchi"...si dice a Roma (e dintorni!). E allora oggi gnocchi! Forse presentare un piatto di gnocchi alla zucca, con condimento di burro e salvia, il tre di luglio può non sembrare "di stagione", ma da questa parte di mondo è inverno e al mercato saltano fuori zucche, pere, cachi, etc etc...e io mi adatto! Magari la prossima volta darò "un colpo al cerchio e uno alla botte" (giusto per rimanere in tema di sabiduria popolare!) e cercherò di preparare un gelato ai cachi o una insalata di pere, adattandomi ai prodotti locali e rimanendo con la testa nell'emisfero nord. Perchè vi assicuro che convincersi che è inverno in pieno luglio non è facile.

Quadrotti di cheesecake alla ricotta con copertura di cioccolato fondente

Questa è proprio una di quelle ricette da golosiiiii (come la sottoscritta). Bella compatta, questa cheesecake cotta al forno è facile da preparare e può essere preparata il giorno prima di essere consumata e conservata in frigorifero. Perfetta per una festa o per una merenda golosa. 

Dolce con macedonia di frutta

Preparato e assaggiato questo dolce con l'uva bianca, subito abbiamo pensato "perchè non prepararlo con quella macedonia di frutta rimasta nel frigorifero???". Ecco, l'esperimento è nato proprio così. Riuscito, goloso e pure sano.